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自然栽培米・有機栽培米専門店 Natural Farming

NEW!! [日本の自然な優れもの] 百笑の塩 100g

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[ 日本の自然な優れもの ] 越前海岸 志野製塩所「百笑の塩」100g

越前海岸を眼前に臨む志野製塩所。
越前海岸は海と山がとても近く、山の豊かな水からなす海は海藻が豊富で澄み渡る美しさです。
その海水を丁寧に薪火で炊き上げた、昔ながらの製法で作られたお塩です。

このお塩は、職人が手間を惜しまず、山と海の循環を大切に丁寧につくられたものです。
まず、お塩を炊くために、古いお家の柱材や山の間伐材を集めて薪を用意し、ポンプで汲みあげた海水を昔ながらの平釜で16時間かけてゆっくりと炊き上げます。
炊き上げながら、海水に含まれるアクやゴミを丁寧に取り除き、熾火でじっくり塩を結晶化させています。最後にもう一度不純物を取り除き、やっと完成する貴重なもの。

山際浜辺の自然環境が豊かな場所で、こうして大切につくられたお塩は、しょっぱさだけでない深みと甘さを感じる逸品です。まずはぜひ、おにぎりに使ってみていただきたいです。お米の甘さをより引き出してくれるでしょう。
素材の旨みを引き出す、大変貴重でナチュラルなお塩をお楽しみください。



〔 商品情報 〕
商品名:越前海岸 志野製塩所 百笑の塩
名称:塩
原材料名:海水(越前海岸)
製造工程:平釜
内容量:100g
産地:福井県


〔 栄養成分表示(1袋100g当たり) 〕
エネルギー 0kcal
たんぱく質 0g
脂質  0g
炭水化物  0g
ナトリウム 36.2mg
カルシウム 806mg
カリウム 322mg
マグネシウム 495mg

※日本の伝統的な製法に基づいて作られています。手選別のため、夾雑物が混じることがありますが、必要に応じて取り除いてお使いください。
また、季節により気候や海水の変化があるため、味、成分にも変化があります。ご了承いただき、季節による変化をお楽しみください。


●日本の自然な優れものとは
私たちが全国の美味しくてこだわりのお米を探すなかで出会った、昔ながらの製法でつくられた素晴らしい食材を発掘し、ご紹介していきます。
先人の知恵を活かした全国各地のナチュラルで美味しいもの。食材を知り、食べ、伝えることで日本の優れた食文化を次世代へ繋いでいきます。

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    • Shikoku
      Tokushima, Kagawa, Ehime, Kochi

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    • Kyushu
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