[ 日本の自然な優れもの ] 越前海岸 志野製塩所「百笑の塩」100g

越前海岸を眼前に臨む志野製塩所。
越前海岸は海と山がとても近く、山の豊かな水からなす海は海藻が豊富で澄み渡る美しさです。
その海水を丁寧に薪火で炊き上げた、昔ながらの製法で作られたお塩です。

このお塩は、職人が手間を惜しまず、山と海の循環を大切に丁寧につくられたものです。
まず、お塩を炊くために、古いお家の柱材や山の間伐材を集めて薪を用意し、ポンプで汲みあげた海水を昔ながらの平釜で16時間かけてゆっくりと炊き上げます。
炊き上げながら、海水に含まれるアクやゴミを丁寧に取り除き、熾火でじっくり塩を結晶化させています。最後にもう一度不純物を取り除き、やっと完成する貴重なもの。

山際浜辺の自然環境が豊かな場所で、こうして大切につくられたお塩は、しょっぱさだけでない深みと甘さを感じる逸品です。まずはぜひ、おにぎりに使ってみていただきたいです。お米の甘さをより引き出してくれるでしょう。
素材の旨みを引き出す、大変貴重でナチュラルなお塩をお楽しみください。



〔 商品情報 〕
商品名：越前海岸 志野製塩所　百笑の塩
名称：塩
原材料名：海水（越前海岸）
製造工程：平釜
内容量：100g
産地：福井県


〔 栄養成分表示(1袋100g当たり) 〕
エネルギー　0kcal
たんぱく質　0g
脂質　 0g
炭水化物　 0g
ナトリウム　36.2mg
カルシウム　806mg
カリウム　322mg
マグネシウム　495mg

※日本の伝統的な製法に基づいて作られています。手選別のため、夾雑物が混じることがありますが、必要に応じて取り除いてお使いください。
また、季節により気候や海水の変化があるため、味、成分にも変化があります。ご了承いただき、季節による変化をお楽しみください。


●日本の自然な優れものとは
私たちが全国の美味しくてこだわりのお米を探すなかで出会った、昔ながらの製法でつくられた素晴らしい食材を発掘し、ご紹介していきます。
先人の知恵を活かした全国各地のナチュラルで美味しいもの。食材を知り、食べ、伝えることで日本の優れた食文化を次世代へ繋いでいきます。