Natural farming 専属・お米の専門家をご紹介五ッ星お米マイスター / 米・食味鑑定士 小野寺 理騎※五ッ星お米マイスターは、お米の専門家「お米マイスター」の最高位資格です。日本一多くのつくり手に会いに行く...

お米は、種類によって、ごはん用・餅用・日本酒用などの用途があります。そこで今回は、お米の呼び方に着目してご紹介したいと思います。「うるち米」と「もち米」普段、ご家庭で炊いて食べるのが「うるち米」で...

普段何気なく食べているお米ですが、お米にも種類があるんです。日本では、品種で選んで食べている方も多いと思いますが、今回は、お米の種類について、ご紹介していきます。「アジアイネ」と「アフリカイネ」世...

日本の食文化は、稲作文化と密接に関わっています。以前、日本お米ばなし vol.1 歴史編「稲作はいつどこで始まった？」で、稲作の起源についてご紹介しました。今回は、日本での稲作のはじまりについてお話したい...

日本人にとって「おにぎり」は大切な食文化ですよね。おにぎりが登場する昔話といったら、皆さんは何を思い浮かべますか？今回は、食育にもおすすめのおにぎりが登場する昔話をご紹介します。おむすびころりんタ...

お気に入りのお米がある方や、お米好きの方から「お水はやっぱり水道水だとダメ？」とご質問をいただくことがあります。Natural Farmingでは、実際に食味検査したお米のみを取り扱っていますが、かなり安価で購入...

みなさんは、炊飯前の米粒を観察したことがあるでしょうか？一般的に、普段炊飯器で炊いて食べるごはん（うるち米）は、透明感のある米粒をしています。もち米の場合は、米粒が白色です。お米を炊くときに、たま...

お米＝炭水化物皆さんのイメージはこんな感じでしょうか？お米は、炭水化物はもちろん、他にも栄養成分が含まれているんです。最近は健康的な食生活の観点からもお米食が見直されています。そこで今回は、「お米...

「やっぱり高級な炊飯器でないとお米は美味しく炊けないんでしょ？」そんなご質問をいただくことがあります。もちろん、美味しく炊ける高級炊飯器を購入するのも良いのですが、普通の炊飯器でもコツがわかれば十...

お米の炊き方をご紹介するとき、「もっとしっかり研ぐ必要はないの？」とご質問いただくことがあります。結論としては、「ゴシゴシ研ぐ必要はない」です。今回は、なぜゴシゴシ研ぐ必要がなくなったのかをご紹介...

皆さんは1日に何食お米を食べますか？お米の消費量が減っているというのは、誰でも知っていると思います。今回は、お米の消費量の昔と今をテーマにお話します。お米の消費量が減っている？日本人１人が１年間に食...

私たち日本人が日本の文化として誇りにしている稲作・米食について、日本人のどれくらいがその歴史を知っているでしょうか？今回は、稲作がいつどこで始まったのかについての「お米ばなし」をご紹介します。はじ...

Natural Farming｜ALL ZERO化学肥料不使用年数：3〜5年化学農薬不使用年数：3〜5年動物性堆肥不使用年数：3〜5年採水地：鏡山からの湧水 （住宅地・工場地帯の経由なし）若井農園1613年創業所在地　滋賀県蒲生郡...

Natural Farming｜GREEN化学肥料不使用年数：3〜10年化学農薬不使用年数：3〜10年動物性堆肥不使用年数：3〜10年採水地：浜戸川から引水 （河川周辺に住宅あり）こなつ農園所在地　熊本県熊本市城南町　Jonan/Kum...

Natural Farming｜ALL ZERO（10年継続圃場あり）化学肥料不使用年数：3〜10年以上化学農薬不使用年数：3〜10年以上動物性堆肥不使用年数：3〜10年以上採水地：木曽川（住宅地・工場地帯の経由なし）主穂営農所在...

Natural Farming｜ALL ZERO化学肥料不使用年数：3年化学農薬不使用年数：3年動物性肥料不使用年数：3年採水地：奈良井川水系（住宅地・工場地帯の経由なし）あづみのうか浅川所在地　長野県安曇野市　Adumino/Nag...