Natural farming 専属・お米の専門家をご紹介五ッ星お米マイスター / 米・食味鑑定士 小野寺 理騎※五ッ星お米マイスターは、お米の専門家「お米マイスター」の最高位資格です。日本一多くのつくり手に会いに行く...

2024年の小中学生の夏休みは、7月21日（日）から8月31日（土）の期間であることが多いそうです。夏休みといえば自由研究！皆さんは子供の頃にどんな研究をしましたか。暑すぎる夏におうちでできる内容として、お...

世界各地で気候変動の影響が頻繁に起こるようになり、いよいよ私たちはその対策や問題解決に向けた行動をしていく必要が出てきています。そこで今回は、地球の限界（プラネタリー・バウンダリー）について紹介し...

Natural Farmingでは開店から一年を経過し、徐々に定期便へ切り替えるお客様が増えてきました。そこで今回は、お客様からいただいた定期便に関するQ&Aをご紹介いたします。ご検討中の方の一助になれば幸いで...

Natural Farmingでは、農林水産省が推進する環境負荷低減「見える化」の取組を行なっています。農林水産省では、2022年9月から温室効果ガスを削減して生産された農産物について、その削減率を星の数で表示（見え...

いま、お米業界では、放射線育種について注目が集まっています。2025年から秋田県が主力品種「あきたこまち」を重イオンビーム放射線によって遺伝子を改変した「コシヒカリ環1号」との交配種、「あきたこまちR」...

2013年に「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されてから、10年が過ぎました。私たちは米屋で、年間200種類以上のお米を食味検査しているため、ほとんど毎日が和食です。近年、日本人のお米離れが進んでいますが...

一年で最初の節句は1月7日。この日は「人日（じんじつ）の節句」または「七草の節句」と呼ばれ、「七草がゆ」を食べる慣わしがあります。七草がゆを食べない地域や家庭もあるようですが、日本の行事食として、1月...

近年の家庭菜園、アウトドアや田舎暮らしなどのブームもあり、農業体験や実際に畑で野菜を作っている方もいることでしょう。皆さんは「連作障害」という言葉を聞いたことがあるでしょうか？同じ土で同じ作物を作...

日本では、雷のことを「稲妻」とも呼びますが、これは一体なぜでしょう？今回はこのちょっとした疑問を解説していきたいと思います。雷という漢字雷は「雨」と「田」に分解できる会意文字です。雨と田んぼを連想...

今では様々なバリエーションがある「丼もの」ですが、その発祥は江戸時代。今なお愛される江戸グルメを少しご紹介します。うな丼うな丼発祥の地は茨城県龍ケ崎市だそうです。江戸時代後期の芝居の金方（資金を出...

平素は、格別のご愛護を賜りまことにありがとうございます。真に勝手ではございますが、年末年始に伴う休業のため、年内出荷は12月26日ご注文分までとさせて頂きます。■年末年始の商品発送について年内の発送最終...

Natural Farming｜ALL ZERO（3年継続圃場）化学肥料不使用年数：3年以上化学農薬不使用年数：3年以上動物性堆肥不使用年数：3年以上採水地：鳥海山からの湧水-上郷温水路（住宅地・工場地帯の経由なし）ヤマチョ...

ECショップでお米を購入する方は年々増加傾向にあります。産直でお取り寄せしている方もいらっしゃるでしょう。インターネットで検索するとき、「有機栽培　米」「自然栽培　米」といった検索キーワードを入力す...

現在の白米を中心として野菜や魚介類のおかずを充実させた「日本型食生活」は、実は戦後に確立されたと言われています。日本の伝統的な食事は「糧飯（かてめし）」といって、麦類やアワ、ヒエなどの雑穀に大根や...

皆さんは普段どこでお米を購入していますか？もしかしたら、購入したことのない方もこのコラムを読んでくださっているかもしれませんね。今回は米屋、つまり「米穀店」が減っていることについてご紹介したいと思...