今回は種のお話。お米は１粒１粒が種ですよね。一般的に流通している野菜のほとんどがF1品種といって、優れた性質を合わせ持つように人工的に交配してつくった品種が使われています。それでは、お米の場合はどう...

自宅に炊飯器を持たない方で、お鍋や土鍋でお米を炊いている方も少なくありません。そこで、今回は土鍋でごはんを炊く方法を伝授します。教えてくれる人Natural Farming店主で、五ツ星お米マイスターProf.、米・...

日本お米ばなし vol.28 調理編「夏こそ気をつけたいお米の保存方法」皆さんは、お米をどこで保存していますか？精米後のお米はどんどん劣化していきます。少しでも美味しさを長持ちさせるために、ご家庭でできる...

みなさんの【 #夏のナチュめし 】投稿を大募集！8/18はお米の日🍚ナチュラルなお米が当たる！インスタグラムでのフォトキャンペーンを開催します。あなた自身や家族、地域、地球を想うナチュラルな食生活。できる...

日本お米ばなし vol.27 栽培編「カントリーエレベーターとライスセンターってなに？」都市部出身の方と地方に出かけ、目的地へ車で向かっているときに田園地帯にどどーんと登場する高さのある建物を見て、「あれ...

日本お米ばなし vol.26 歴史編「米という漢字の成り立ち」「米」という漢字の成り立ちについて話をするとき、分解すると八十八になり、これは八十八の手間がかかるからなんだ！という話は聞いたことがある方もい...

日本お米ばなし vol.25 食文化編「米をなんの葉に包むのか。」日本では「ちまき」など米を葉で包む文化がありますよね。実は、地域によってなんの葉で包むのか違いがあるようなのです。そこで今回は、なんの葉に...

日本お米ばなし vol.24 栽培編「無農薬という表示は安心安全？」マルシェや直売所などでたまに出会う「無農薬」「無化学肥料」といった表示ですが、実はこれ、要注意です。今回は、正しい表示についてご紹介しま...

日本お米ばなし vol.23 産業編「コメ問題ってなに？」これまでの日本お米ばなしで、お米を取り巻くさまざまな課題について紹介してきました。ここまでお読みくださった方々の中には、そもそも、日本のコメ問題っ...

日本お米ばなし vol.22 生物学編「ゲノム編集と遺伝子組み換えって違うの？」前回の日本お米ばなしで、 vol.21 生物学編「遺伝子組み換え作物とは？」をご紹介しました。今回は、21世紀に登場した新しい品種改良...

今では当たり前となっている品種の育成は、かつては自然界での突然変異によってあらわれた、優れた個体を選抜するところから始まります。そして、稲の人工的な交配、つまり品種改良技術のはじまりは明治時代まで...

大切な方へナチュラルなお米を贈りませんか？シンプルなものだからこそ、こだわり抜いた逸品がおすすめです。発送日の直前に精米してお届けいたします。商品の包装：箱、掛け紙、熨斗シール（選択可）商品サイズ...

皆さんは、お気に入りのブランド米はありますか？日本では、お米は品種やブランド名で売買される数少ない農産物のひとつです。有名なもので「コシヒカリ」「あきたこまち」「ササニキシ」などがあります。このよ...

戦後の日本では、農地の区画整備や農作業の機械化が進み、米づくりに必要な時間が少なくなってきました。お米だけを生産する農家のほかに、その他の作物もつくる農家もあれば、兼業農家と呼ばれる農業以外の収入...

皆さんはお米を使ったどんな料理が好きですか？今回は、「米」から調理するもの、米を炊いた「ごはん」から調理するものをご紹介します。「米」から調理するもの（１）ごはん：米を炊いたもの古代には米を蒸した...