今では当たり前となっている品種の育成は、かつては自然界での突然変異によってあらわれた、優れた個体を選抜するところから始まります。そして、稲の人工的な交配、つまり品種改良技術のはじまりは明治時代まで...

大切な方へナチュラルなお米を贈りませんか？シンプルなものだからこそ、こだわり抜いた逸品がおすすめです。発送日の直前に精米してお届けいたします。商品の包装：箱、掛け紙、熨斗シール（選択可）商品サイズ...

皆さんは、お気に入りのブランド米はありますか？日本では、お米は品種やブランド名で売買される数少ない農産物のひとつです。有名なもので「コシヒカリ」「あきたこまち」「ササニキシ」などがあります。このよ...

戦後の日本では、農地の区画整備や農作業の機械化が進み、米づくりに必要な時間が少なくなってきました。お米だけを生産する農家のほかに、その他の作物もつくる農家もあれば、兼業農家と呼ばれる農業以外の収入...

皆さんはお米を使ったどんな料理が好きですか？今回は、「米」から調理するもの、米を炊いた「ごはん」から調理するものをご紹介します。「米」から調理するもの（１）ごはん：米を炊いたもの古代には米を蒸した...

学生時代に「稲は美しい」と思ったのが、店主が米屋に至るそもそものはじまりでした。そんなわけで、「稲」という植物そのものについても興味があります。そこで今回は、植物分類のお話をしたいと思います。アジ...

今も受け継がれる年中行事や農耕儀礼は、稲作と密接に関わり合っています。今回は、田の神様や稲作と年中行事についてご紹介します。画像田の神様日本では古来から、田んぼには「田の神様」がいて、田畑を耕す頃...

父の日は、からだにやさしいお米を贈りませんか？自然栽培米・有機栽培米専門店 Natural Farming 父の日ギフト米の予約販売スタート！やさしいお米とは通常の栽培方法や一般的に家畜由来の堆肥を使用するオーガニ...

「一粒万倍」という四字熟語は、一粒の種子をまけば、実って万倍もの収穫を得ることができる意から、わずかなものから多くの利益があがるたとえとして使われます。また、わずかなものでも粗末にしてはいけないと...

日本人の米離れについては、以前の日本お米ばなし vol.2 食文化編「日本人はどのくらいお米を食べている？」でもご紹介しました。そして、日本の家計支出額からみると、すでにお米は主食ではないというお話もさせ...

主食とは？主食とは、人々が日常的に最も多く利用する食べ物のことです。ごはんや麺類、パンなどがあげられます。現代人のお米の消費量は、1人あたり年間50.7kgなので、ざっくり計算すると、１年間でお茶碗676杯...

肥料とは？まず、日本では「肥料取締法」という昭和25年に制定された法律が存在します。現在は、肥料取締法の一部を改正して「肥料の品質の確保などに関する法律」として、2020年（令和2年）12月1日に施行されま...

お米は、種類によって、ごはん用・餅用・日本酒用などの用途があります。そこで今回は、お米の呼び方に着目してご紹介したいと思います。「うるち米」と「もち米」普段、ご家庭で炊いて食べるのが「うるち米」で...

普段何気なく食べているお米ですが、お米にも種類があるんです。日本では、品種で選んで食べている方も多いと思いますが、今回は、お米の種類について、ご紹介していきます。「アジアイネ」と「アフリカイネ」世...

日本の食文化は、稲作文化と密接に関わっています。以前、日本お米ばなし vol.1 歴史編「稲作はいつどこで始まった？」で、稲作の起源についてご紹介しました。今回は、日本での稲作のはじまりについてお話したい...